MENU’ DEGUSTAZIONE
il mare nel piatto
Tartar di gamberi, stracciatella e pesto leggero di pistacchi (2,5,7,8)
Uovo a bassa temperatura, crema di patate acida e tartufo nero pregiato di Norcia (3,7,9,12)
Risotto ostrica e bagoss(7,9,12,14)
Pescato di lenza, burro alle alghe, mitili, taccole ripiene e lingotto allo zafferano (4,7,12,14)
Zuppetta di frutti rossi marinati al mosto cotto, gelato al latte e meringa fiammata (3,7,8,12)
* Il Menu degustazione è servito per tutto il tavolo.
€ 85,00 (Escluso coperto)
€ 6,00 coperto